Как крупные сети внедрили терминалы и увеличили средний чек до 30%
Как крупные сети увеличивают чек на 30% с помощью терминалов самообслуживания
Ещё несколько лет назад терминал самообслуживания казался экспериментом.
Сегодня это стандарт для QSR, фудкортов и сетевых ресторанов.
Крупные игроки рынка уже внедрили киоски самообслуживания — и получили заметный рост среднего чека. В ряде случаев — до 30%.
Разберём, за счёт чего это происходит.
Сегодня это стандарт для QSR, фудкортов и сетевых ресторанов.
Крупные игроки рынка уже внедрили киоски самообслуживания — и получили заметный рост среднего чека. В ряде случаев — до 30%.
Разберём, за счёт чего это происходит.
Самообслуживание стало новой нормой
Гости привыкли заказывать сами: в супермаркетах, аэропортах, банках.
Теперь тот же сценарий работает в кафе и ресторанах.
Сенсорный терминал самообслуживания стал привычным способом сделать заказ без очереди и давления кассира.
Для сетей это означает одно — масштабируемость.
Теперь тот же сценарий работает в кафе и ресторанах.
Сенсорный терминал самообслуживания стал привычным способом сделать заказ без очереди и давления кассира.
Для сетей это означает одно — масштабируемость.
1. Апсейл без давления
Кассир в час пик не может предложить всё.
Он торопится, очередь растёт.
Терминал касса самообслуживания не спешит.
Он последовательно предлагает:
Без стеснения.
Без очереди за спиной.
И чаще соглашается.
Он торопится, очередь растёт.
Терминал касса самообслуживания не спешит.
Он последовательно предлагает:
- добавить напиток,
- увеличить порцию,
- взять комбо,
- выбрать соус или десерт.
Без стеснения.
Без очереди за спиной.
И чаще соглашается.
2. Визуальное меню работает лучше
Когда человек видит:
Киоск заказа еды показывает предложения ярко и понятно.
Это влияет на выбор сильнее, чем устное предложение кассира.
- фотографии,
- выгодные наборы,
- рекомендации,
Киоск заказа еды показывает предложения ярко и понятно.
Это влияет на выбор сильнее, чем устное предложение кассира.
3. Нет психологического ограничения
Перед кассиром многие ограничивают заказ.
Через терминал оплаты самообслуживания люди действуют свободнее.
Исследования в сфере QSR показывают:
самостоятельный заказ увеличивает средний чек на 20–30% за счёт допродаж.
Через терминал оплаты самообслуживания люди действуют свободнее.
Исследования в сфере QSR показывают:
самостоятельный заказ увеличивает средний чек на 20–30% за счёт допродаж.
Почему крупные сети массово переходят на терминалы
Скорость обслуживания
Терминал самообслуживания для кафе сокращает время приёма заказа.
Очереди уменьшаются, поток растёт.
Очереди уменьшаются, поток растёт.
Снижение нагрузки на персонал
Кассиры освобождаются для:
- помощи гостям,
- контроля зала,
- выдачи заказов.
Масштабирование
Открывая новую точку, сеть сразу закладывает киоск самообслуживания как базовый элемент инфраструктуры.
Это уже не эксперимент — это стандарт проектирования.
Это уже не эксперимент — это стандарт проектирования.
Терминалы в QSR — это экономика, а не тренд
Для сетей важны цифры:
Поэтому крупные игроки внедряют терминалы не ради имиджа, а ради прибыли.
- рост среднего чека,
- увеличение пропускной способности,
- снижение ошибок в заказах,
- оптимизация фонда оплаты труда.
Поэтому крупные игроки внедряют терминалы не ради имиджа, а ради прибыли.
Малому и среднему бизнесу стоит ли внедрять?
Да.
Потому что поведение гостей уже изменилось.
Если точка работает в формате QSR или фастфуда, терминал самообслуживания становится конкурентным преимуществом.
Гость выбирает там, где:
Потому что поведение гостей уже изменилось.
Если точка работает в формате QSR или фастфуда, терминал самообслуживания становится конкурентным преимуществом.
Гость выбирает там, где:
- быстрее,
- понятнее,
- удобнее.
Итог
Крупные сети уже сделали выбор.
Терминалы самообслуживания:
Это текущий стандарт.
Терминалы самообслуживания:
- увеличивают средний чек до 30%,
- ускоряют поток гостей,
- снижают нагрузку на персонал,
- повышают эффективность точки.
Это текущий стандарт.
Как с нами связаться